Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro DOCG 2008 - Ca del Bosco

L'azienda vinicola italiana "Ca del Bosco" si trova nel mezzo di dolci pendii montuosi in Lombardia. La cantina è stata fondata nel 1968. Alcuni intenditori di vino parlano di "Ca del Bosco" come una delle cantine più belle del mondo. Ci sono due modi qui. L'enologo Maurizio Zanella si dedica alla produzione del vino, all'accoglienza degli ospiti e all'organizzazione di eventi in un luogo idilliaco. I visitatori sono i benvenuti alla cantina “Ca del Bosco”. Chiunque venga qui non sperimenterà solo un vino unico, ma anche panorami meravigliosi e un mondo che introduce la bellezza della natura e della cultura ben oltre le delizie culinarie.

Sulla cantina e la sua storia

La cantina "Ca del Bosco" in Lombardia gode di un'altissima reputazione, paragonabile a quella delle migliori maison di champagne. Il lavoro qui è svolto con grande cura, ma non rifugge dalle tecniche moderne. Fu fondata nel 1968 da Maurizio Zanella nella tenuta di campagna della madre, che la acquistò nel 1964. Zanella coltivava già Pinot Nero e Chardonnay all'età di 17 anni e produsse il suo primo spumante prima dei 18 anni. Costruì la “Ca del Bosco” pezzo per pezzo su un sito di 22.000 metri quadrati con le proprie forze. Per sostenersi, Zanella si fece consigliare a volte anche dal cantiniere di Dom Pérignon e dall'enologo Emile Peynaud di Bordeaux.

L'enologo Maurizio Zanella

Maurizio Zanella porta in cantina non solo la sua passione per il vino, ma anche il suo fascino per l'arte e la cultura. Zanella è l'erede di una delle più grandi aziende di trasporti italiane. Ma invece di continuare l'azienda del padre nella generazione successiva, ha corso il rischio di fondare la propria azienda vinicola in Lombardia. Oggi produce sia ottimi spumanti che vini fermi nella sua prestigiosa cantina.

Le Cuvée Prestige sono il biglietto da visita della cantina

Le pendici dei vigneti si trovano ai piedi delle Alpi a sud del Lago d'Iseo. Il terreno ricco di minerali, le molte ore di sole e le temperature miti creano le condizioni ottimali per la produzione di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Un lungo tempo minimo di conservazione sui lieviti crea un profilo aromatico molto equilibrato nei vini. Le materie prime sono trattate con grande rispetto per la natura in modo da preservare le risorse. L'alta qualità dei vini è dovuta a particolari tempi di raffreddamento che vengono stabiliti per le uve e serbatoi d'aria che sfruttano la gravità. "Cadel Bosco" ha sviluppato impianti di imbottigliamento specifici per la produzione di vino.

Il noto Spumante Franciacorta della cantina "Ca del Bosco"

Uno degli spumanti più famosi della cantina Ca del Bosco possiede il Cuvee Prestige Franciacorta Brut. Il termine Spumante non rende davvero giustizia al prodotto della cantina "Ca del Bosco", perché in esso confluiscono più di 50 anni di esperienza nella fermentazione in bottiglia e il processo viene costantemente riadattato. Nel sottosuolo della cantina "Ca del Bosco" si trovano vaste catacombe nelle quali vengono conservate migliaia di bottiglie per la rifermentazione in bottiglia per diversi anni. C'è anche un caveau in cui i vini vengono conservati e maturati in botti grandi e piccole barrique.

Visita alla cantina "Ca del Bosco"

Chiunque visiti la "Ca del Bosco" vuole fare una visita, viene accolto da un imponente cancello. È un capolavoro dello scultore Arnaldo Pomodoro, che lo definì un "inno al sole" e onora il sole come datore di vita della vite. Da qui un piccolo viale, circondato da alberi di acacia, conduce alla cantina. I visitatori hanno una visione affascinante delle viti complete coltivate su "Ca del Bosco".

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